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Il Tubettino è Tarantino

Son tutte buone le paste del mondo.
Ogni formato ha il suo sughetto.
E’ curioso notare come
nella cucina patinata
ci siano formati alfa
(spaghetti, linguine, trenette e maccheroncini)

e poi degli altri decisamente sottostimati
(mezzani sorprese e tubettini )
che riempiranno le dispense senza mai
passare alla storia della Cucina italiana.

ahime.

I tubettini purtroppo lo sanno.
I sughi più rinomati saranno d’altri,
i bucatini all’amatriciana di Roma,
le tagliatelle al ragù di Bologna.

Per loro (i tubettini) al massimo si tratterà di lunedi a legumi
di città come Taranto…
che detta cosi, non sembra niente di entusiasmante.

Però invece la fortuna di Taranto sta proprio nella sua essenza cruda e vivida.

I tubettini fagioli e cozze non sono successi per caso qui.

20140520_224911

Rigata da vicoletti sottili, l’isola del Borgo antico trattiene gli umori dei suoi abitanti, cazzuti un po’ per rabbia un po’ per spirito di sopravvivenza.

Essere bambini a Taranto Vecchia non è facile.
Crescere sull’isola significa giocare in strada per scansare la distrazione intorno,
inventarsela ogni giorno per farsi spazio, piccolo o grande che sia.

Due mesi a Taranto ti insegnano parecchie cose tipo che:

> la cozza del mar Piccolo è bella e croccante
e non ci sarà diossina che possa fermarne il culto e la coltura;

Mar Piccolo

> i ponti servono a connettere ma a Taranto separano;

Ponte girevole taranto

> camminare può essere molto più di un semplice moto lineare.
Occorre guardare a terra dove metti i piedi,
guardarsi intorno perchè qualcosa qualcosa intorno succede
e guardare in alto per evitare le secchiate d’acqua dalle finestre.

Taranto vecchia

Molte altre sono le cose che sento d’aver imparato da questa città e da questa scuola,
alcune delle quali metabolizzerò pian piano.

Perchè cosi come i fagioli,
ci sono città che non sempre son facili da digerire.

poesia

 

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Questa voce è stata scritta da StesaConDitaInForno e pubblicata il luglio 14, 2014 su 6:14 pm. È archiviata in Dal cucchiaio alla città, Menù del Giorno con tag , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

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