garbugli0

la Massa è un atto d’amore #1

me l’ha insegnato la mia mamma
mentre faceva la massa.
Perchè fare la massa col bimby è facile,
ma la massa per farla bene bisogna lavorarla con le mani.

Acqua tiepida, lievito farina e sale (qb)
la massa non la puoi fare quando stai incazzato
non la puoi fare mentre parli
di corse di cavalli e nemmeno di politica.

La massa la devi guardare mentre la trombi o la timbri
devi essere deciso ma non nervoso,
se no ti viene nervosa pure lei.
Ti devi dedicare, devi impastare l’amore e la speranza perchè
la lievitazione non può essere una questione solo chimica.

E poi quando la prendi, dopo che l’hai infagottata sotto le coperte,

che è cresciuta nel tepore morbida
ha un chè di sacro
che sembra un miracolo.

oggi mamma ha fatto le frittelle,
buone buonissime
ma non hanno quella magia di quando da piccoli
ronzavamo attorno giusto nel momento cruciale della padella
sotto lo sguardo acconsenziente di lei,
mirati all’obiettivo
ne afferravamo un paio
e veloci nel corridoio
tutti e tre attorno al primo morso
ancora bollente
tutto bruciature e vapore
con la complicità nello smezzarle
e con la lingua scottata
a dirci: “oh lasciamene un po’!

frittella I miss you

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Questa voce è stata scritta da StesaConDitaInForno e pubblicata il novembre 12, 2011 su 9:55 pm. È archiviata in Menù del Giorno, Uncategorized con tag , , , , , , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

Un pensiero su “la Massa è un atto d’amore #1

  1. Giuda in ha detto:

    la pensavo anch’io come te. Ora dopo leggere il tuo testo, ho deciso: mi compro il Bimby.

...e commenta sù!!

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